Wraps

IMG_9795

Detta recept är taget från Cecilia Folkessons blogg. De påminner inte det minsta om tortillabröd, men funkar mycket bra som wraps med varierande innehåll. Håller ihop jättebra trots att de är tunna och de smakar bra! Våga prova!

Ingredienser
4 ägg
2 msk kokosmjöl
0,5 msk fiberhusk
2 msk olivolja
Några msk vatten
Salt+peppar
Kokosolja att steka i

Gör så här:
Vispa äggen fluffigt.
Blanda kokosmjöl och fiberhusk och sikta detta i äggen. Det blir lätt klumpar av kokosmjölet annars.
Blanda ihop och salta och peppra. Om smeten blir för tjock, blanda i några matskedar vatten. Smeten ska ungefär som pannkakssmet.
Stek tunna i kokosolja.

IMG_9803

Vitlöksbröd

IMG_9601

Underbart bröd som smakar bäst om det äts rykande färskt!

Ingredienser:
4 st paleofrallor eller annat paleobröd
2-3 msk rumstempererad bregott
1 stor vitlöksklyfta
finhackad persilja
riven parmesanost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Halvera frallorna.
Blanda smöret med pressad vitlök och finhackad persilja.
Bred på vitlökssmöret på brödet och strö på lite riven parmesanost.
Gratinera tills du är nöjd.

IMG_9599

Paleofrallor

IMG_9587

Detta receptet är hämtat från bloggen ”Under vårt tak”. De tillagar det som korvbröd men jag formade dem till tio st frallor och det blev jättebra! Funkar även utmärkt som hamburgerbröd! Då gjorde jag ca 6 st.

Ingredienser:
3 dl mandelmjöl
5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 äggvitor
2½ dl kokande vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Blanda därefter ner äggvitorna och vispa med elvisp.
Häll sedan på vattnet och vispa ihop till en deg.
Forma degen till 10 st frallor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Platta till dem lite för de jäser mycket.
Grädda i ugnen i ca 45 minuter.
Låt dem svalna helt på galler innan du skär i dem.

IMG_9779

Hamburgebröd

IMG_9316

Dessa bröd blev jättebra trots att de är helt glutenfria. De höll ihop och var goda. Degen räckte till 4 st relativt små bröd.

Ingredienser:
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
½ dl sesamfrö
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
ca ½ tsk salt
3 ägg
½ dl smält kokosfett
1 dl vatten
Vallmofrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser för sig i en bunke.
Blanda ägg, vatten och kokosfett i en annan bunke och häll det sedan över mandelmjölsblandningen.
Rör om ordentligt och låt svälla i 5-10 minuter.
Rulla 4 jämnstora bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Platta ut bollarna lite och strö på vallmofrön.
Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.

Receptet kommer från mariasfavoriter.blogg.se.

Vitt formbröd

IMG_9158

Detta recept kommer från en tjej som heter Veronica Holm. Hon tipsade om det på hemsidan Under vårt tak, som jag läser ofta, och Jenny och Magnus som driver hemsidan rekommenderade brödet, varpå jag var tvungen att testa!
Jag har en svaghet för rostat bröd och detta bröd gick utmärkt att rosta, men jag rekommenderar att man i så fall skivar brödet tunt först.
Brödet blir saftigt och passar till de flesta pålägg!

Ingredienser:

4 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
1 dl skalat sesamfrö
1 dl fiberhusk
1 msk bakpulver
1½ tsk salt
6 ägg
3 dl kokosmjölk
1 dl kokosolja

Du behöver också smält kokosolja eller olivolja och lite sesamfrön att bröa formen med samt lite sesamfrön att dekorera brödet med.

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält kokosfettet i en skål i mikron.
Knäck äggen i en annan bunke och tillsätt kokosmjölk och det smälta kokosfettet. Vispa lite lätt.
Häll äggblandningen över de torra ingredienserna och rör om ordentligt. Låt svälla i fem minuter.
Smörj under tiden en avlångg brödform med kokosfett eller olivolja och bröa formen med sesamfrön.
Klicka i smeten och tryck till lite lätt med baksidan av en sked, så att alla lufthål försvinner.
Jämna till ytan med hjälp av skeden (går lättast om man blöter skeden lite i kallt vatten) och strö på sesamfrön.
Grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter. Klart!

Paleobröd med blåbär och fikon

IMG_8971

Det här brödet är helt fantastiskt gott! Det är helt otroligt att det är bakat helt utan mjöl, mjölk eller jäst! Man kan variera frukten och kryddan i all oändlighet men följande tycker jag är godast!

Ingredienser:
4 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
½ dl sesamfrö
½ dl fiberhusk
1 dl krossade linfrön
1 påse à 70 g torkade blåbär
7-8 soltorkade fikon
1 msk bakpulver
1½ tsk salt
2 tsk pepparkakskrydda
1 tsk kanel
6 ägg
3 dl kokosmjölk
1 dl kokosfett

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält kokosfettet i en skål i mikron.
Grovhacka fikonen.
Häll alla torra ingredienser i en bunke.
Knäck äggen i en separat bunke och vispa dem tillsammans med kokosfettet och kokosmjölken.
Häll vätskan över de torra ingredienserna och blanda ihop till en smet.
Låt smeten svälla i fem minuter till en deg.
Under tiden kan du smörja in en brödform med kokosfett och sedan bröa den med krossade linfrön.
Klicka nu i degen i formen och släta till den på toppen. Strö över valfria frön eller nötter och grädda i 40-45 minuter.
Låt brödet svalna lite innan du stjälper upp det ur formen.

NJUT!

Inspirationen till detta recept är hämtat från hemsidan ”Evolution Revolution” http://evolutionrevolution.se/frod-med-fikon-och-gojibar/.