Författare: Gabriella

Whole30 är en kostutmaning där man intar en striktare form av paleolitisk kost under 30 dagar.
Idén kommer från författarna till boken ”It starts with food”,  Dallas och Melissa Hartwig.

Det är inte en diet och det är inte heller meningen att man ska äta så varje dag, hela året.
Whole30 handlar om kostens betydelse för hälsan och går ut på att ”nolla” eller ”reset:a” kroppen från slaggprodukter och inflammatoriska ämnen, samt agera som ett läroverktyg för att skapa medvetenhet kring hur det du äter påverkar din hälsa, hur du ser ut, lever och presterar.
Allt vi äter påverkar olika hormonella processer i kroppen så de livsmedelsval vi gör borde vara sådana som främjar dessa processer.

Jag väljer att göra en Whole30 (fast under 35 dagar) för att se hur jag mår och skapa en förändring i hur jag upplever och använder mat. För mig är det inte bara bränsle utan jag är mycket av en känsloätare. Under jobbiga perioder i mitt liv äter jag mycket av sådan mat som är destruktiv och skadlig men som genom sin sammansättning av socker och fett tillfälligt får mig att må bättre då de aktiverar belöningssystemen i hjärnan.
Under bra perioder äter jag samma slags mat för att fira, ”belöna mig själv” som det heter, fast det egentligen inte får mig att må bra.

Eftersom jag älskar att äta och verkligen njuter av det så äter jag dessutom ofta mycket mer än jag egentligen behöver. Jag har ett stillasittande arbete och för tillfället tränar jag ingenting heller så min enda motion är två enkilometers promenader till bussen varje vardag samt vardagsmotion med vår tvååring. Målet är givetvis att även komma igång med träningen men jag är av åsikten att kosten har den mest avgörande betydelsen för ens hälsa och om man ska börja med en sak så är det med maten.

Så hur gör man då? Hur genomför man en Whole30?

1. ÄT RIKTIG MAT. Ja så enkelt är det. Ät kött, fisk, ägg, grönsaker, frukt och fetter från oljor, nötter och grönsaker. Laga maten från grunden.

2. Undvik följande i 30 dagar;
Socker; Alltså inget vitt/brunt socker, sötningsmedel, honung, agave sirap, vanlig sirap, kokossocker. Inte ens xylitol, sorbitol, stevia eller andra substitut för socker.

Alkohol: varken som dryck eller i matlagning.

Tobak:  Inget snus, ingen cigg

Legymer: Alla former av bönor (utom de långa gröna), jordnötter, soja, miso, tempeh, edamame etc.

Spannmål: Korn, vete, havre, råg, majs, quinoa, bulgur, hirs, bovete, ris, kli osv. Inget gluten.

Mjölkprodukter: varken ost, smör, mjölk, yoghurt, fil, creme fraiche, grädde osv. Ghee, dvs klarat smör, är ok eftersom man separerat ut mjölkproteinet. Detta gäller inte bara produkter från kor utan även getter och får.

Mjöl: Paleogodkänt mjöl (kokosmjöl, mandelmjöl etc) är ok i små mängder men inte till att baka med. Du kan t ex använda det som utfyllnad i köttfärslimpa eller till panering.

Att efterlikna desserter eller skräpmat: Inte ens med ”godkända” ingredienser. Detta för att dessa maträtter bidrar till ett ätbeteende som inte är godkänt under dessa 30 dagar. Nu ska vi lära oss äta mat för att ge kroppen rätt bränsle, inte för att belöna oss.

Carragenan, MSG, sulfater: Läs innehållsförteckningen noga. Man blir förvånad över hur många produkter som innehåller dessa ämnen, t ex kryddor.

Att väga dig eller mäta dig: Att genomföra en Whole30 handlar om mer än viktnedgång och genom att mäta och väga sig lägger man fokus på fel sak. Du kan väga dig före och efter du har genomfört programmet om du är intresserad.

Viktigast av allt: INGET FUSK! Inte ens en droppe mjölk i kaffet. Har du ändå fuskat men vill genomföra en Whole30 får du snällt börja om på dag 1.

EDIT: Författarna till boken har i augusti 2014 reviderat reglerna angående potatis! Nu är det ok att äta ALLA former av potatis. Däremot bör du som är överviktig tänka på att potatisen är packad med energi så den bör du äta med måtta, kanske helst i samband med träning.

För utförligare beskrivning om vad man får och inte får äta, se http://whole30.com/whole30-program-rules/

http://whole30.com/2013/06/the-official-can-i-have-guide-to-the-whole30/

Tycker du att det verkar krångligt? Jobbigt? Oroar du dig för att klara av det? Häng på oss då!

Jag kommer som jag skrivit tidigare att publicera vad vi ska äta som inspiration. Jag kommer länka till recept eller skriva egna som du kan använda dig av. Om du är lat behöver du inte tänka speciellt mycket själv. Annars kan du se detta som ett tillfälle att verkligen sätta dina matlagningskunskaper på prov. Se det som ett roligt experiment. För mig är den största utmaningen utan tvekan frukosten då jag måste ha den med mig till jobbet, inte hinner laga den på morgonen då jag börjar kl 06 och måste smyga så inte dottern vaknar samt inte har tillgång till spis på jobbet. Kaffe utan mjölk är lite besvärligt också men man vänjer sig antagligen.
Det ska dock bli intressant att se vad jag hittar för lösning på frukostdilemmat!
Du har inget att förlora. I värsta fall har du lagt 30 dagar på att laga hälsosam mat från grunden, ingen direkt förlust där om man bortser från att det tar lite längre tid. I bästa fall kommer du att ha gått ner i vikt, förbättrat din hälsa, blivit piggare, fått mer sexlust och blivit lite snyggare, och vem tackar nej till det?

 

Vi kommer att påbörja vår Whole30 (Whole 35) måndagen den 5 januari. Håll utkik efter den första veckomatsedeln som kommer att publiceras kring nyår!

/Gabriella

Ja, jag vet. Jag kan vara den sämsta ”bloggaren” någonsin, i alla fall den minst frekventa…. Men! Snart är det ett nytt år och med det smyger sig alltid lusten att bli en bättre människa över mig och jag känner inspiration och kreativitet för första gången sedan i somras.

Jag brukar inte direkt avge några nyårslöften men jag försöker alltid agera på min nyfunna lust (go with the flow så att säga) och passar då på att hitta på projekt och utmaningar för att utveckla mig själv eller för att se vad konsekvenserna blir om jag gör si eller så. Minst ett av mina självutvecklande projekt handlar alltid om hälsa, så även 2015, och det är det jag kommer att fokusera på med mina inlägg framöver.

Nyår passar så bra genom symboliken. Man stänger dörren till det gamla, har ett datum för sin nystart och man har chansen att börja om och göra rätt. Jag älskar do-overs!

De som känner mig vet att mat är en stor del av mitt liv. Jag tänker ofta på mat, älskar att laga den, äta den, prata om den, titta på den, ja, man kan säga att jag är något ätstörd.

Jag är också en hopplös julnörd och från första advent och fram till nyårsdagen frossar jag hämningslöst i allt som hör julen till. Det blir mycket mat, bakverk (som jag annars ALDRIG äter), julgodis, glögg etc. Jag har inga restriktioner utan äter allt jag kommer över om jag känner för det och mycket av det också.

Det POSITIVA med det (ja, förutom alla munorgasmer, mitt goda humör och det trevliga i att frossa utan dåligt samvete) är att på nyårsdagen är jag så FRUKTANSVÄRT trött på ALLT som är onyttigt, packat med kolhydrater och/eller sött att jag LÄNGTAR efter att leva hälsosamt. Därmed är det också enkelt att göra det.

Många känner att de behöver gå ner i vikt. De känner sig trötta, orkeslösa, har krämpor här och där, smådeppiga och missnöjda med sig själva. Man vet att man borde börja träna men vem fan orkar det med heltidsjobb, småbarn, tusen måsten och en juldiet som visserligen förbättrat ens förmåga att hålla sig varm men också samtidigt skapat extra oönskade volanger på magen..?
Alla vet också att de borde ”äta nyttigt” men det är inte heller det lättaste med tanke på att definitionen om vad som är nyttigt verkar skifta från dag till dag och myndighet till myndighet.
Uppförsbacken känns enorm och man känner att ”inget kommer funka på mig, jag kommer aldrig gå ner i vikt” och så ger man upp innan man har försökt. Man ger då gärna också upp tillsammans med mer av det man borde undvika för att det får dig att må bättre just för stunden, även om du vet att du så fort du ätit upp bara kommer må ännu sämre och känna ännu mer skuld.
Vad ska man göra?
Hur ska man orka?

Det är nu vi kommer in på mitt första projekt inför 2015!

Vi ska hemma hos oss påbörja en Whole30!
”Vad fan är det?” undrar du nu.
Jo jag ska berätta!

Ett helt inlägg kommer att beskriva detta närmare. Kortfattat kan jag säga att det i princip går ut på att under 30 dagar (fast vi kommer köra 35 eftersom det då blir fem hela veckor) äta en strikt paleokost med ”ren” mat, ingen alkohol, inga mjölkprodukter mm. Det kommer att fungera som en slags detox, rensa ut slaggprodukter och ändra vårt tankesätt kring mat och ätande. Dessutom vågar jag påstå att vi kommer gå ner i vikt, bli piggare och få en massa andra hälsofördelar.

Jag kommer publicera veckomenyer varje vecka så ni kan se hur vi äter och recept så ni kan laga det ni tycker ser smarrigt ut. Detta kommer även ge er som vill ansluta till vår utmaning chansen att göra det, utan att behöva fundera själva på vad ni kan äta och vad ni ska köpa.
Det hade varit fantastiskt kul om det finns fler där ute i etern som vill gå igenom denna utmaning med oss, fungera som bollplank, dela erfarenheter och recept, ge stöd när det blir tufft eller när man vill falla för frestelser. Fusk är nämligen förbjudet. Om man trillar dit och vill fullfölja en whole30 måste man BÖRJA OM!
Om man vill veta mer kan man läsa boken ”It starts with food” skriven av Dallas och Melissa Hartwig (jag har inte gjort det) som ”uppfann” whole30. Annars går det bra att googla!

 

Med det sagt vill jag även tillägga att det känns mycket trevligt att vara tillbaka och jag känner mig riktigt peppad inför denna utmaning! Jag hoppas att just du vågar hänga på!

 

 

/Gabriella