Jag älskar rotmos. Det är gott, billigt och nyttigt och passar väldigt bra till fläsk i olika former. Mängderna är ungefärliga då jag oftast höftar i ingredienser när jag lagar mat!
Ingredienser:
1 kg kålrot
4-5 palsternackor
4-5 stora morötter
3 hönsbuljongtärningar
Salt
Vitpeppar
Olivolja eller smör om du äter det
Gör så här:
Skala alla rotfrukter. Dela kålroten i små bitar då den är hårdast och har längst tillagningstid. Palsternackorna och morötterna kan du dela i ganska stora bitar.
Koka upp 3,5-4 liter vatten i en kastrull.
Smula ner buljongtärningarna och lägg ner rotfrukterna.
Koka tills grönsakerna är riktigt mjuka.
Innan du häller av vattnet kan det vara bra att spara 1 dl av kokvattnet, ifall du tycker att moset blir för tjockt så kan du späda ut det.
Mosa rotfrukterna och krydda med salt, peppar och olivolja eller smör!
Servera med förslagsvis fläskytterfilé eller kokt fläsklägg och dijonsenap (innehåller inget socker).
Tips; Vattnet som rotfrukterna kokat i blir en jättegod bas till en soppa. Spara buljongen och tillsätt bara lite grönsaker så har du nästa måltid klar!