Paprika, framförallt den röda, är mycket rik på antioxidanter, karoten och c-vitamin. Den är söt och färgglad och ger god krydda åt många rätter.
Jag behövde ett nytt pålägg på mackan och kom då på att göra den här röran, men det som är så bra med den är att den dessutom blir kanongod som sås (varm eller kall) till en köttbit eller som krydda i färsrätter, som t ex hamburgare eller köttfärslimpa!
Hemma åt vi den på paleobröd med prosciutto ovanpå och det var fantastiskt gott! Dock vill jag varna för att om du är orolig över vad folk ska tycka om din andedräkt efter du har ätit denna röra, föreslår jag att du väljer ett annat pålägg på mackan! Själv tuggar jag tuggummi för röran är för god att avstå ifrån!
Ingredienser:
3 stora röda paprikor
kokosfett
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar
Olivolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Tvätta paprikorna noga och dela dem på mitten.
Kärna ur dem och lägg dem med skalsidan utåt på en plåt klädd med aluminiumfolie.
Smeta på lite kokosfett på paprikorna och ställ in dem i ugnen, så högt upp det går.
Ta ut paprikorna när skalet blivit ganska så svart. Det gör inget eftersom du ändå ska ta bort skalet. Uppskattningsvis tar detta 15-20 minuter.
Ta ut plåten och låt paprikorna svalna tillräckligt för att du ska kunna ta i dem utan att bränna dig.
Ta bort skalet från paprikorna och lägg dem i en bunke.
Pressa i vitlöken med vitlökspress.
Mixa paprikorna med stavmixer till en jämn smet.
Krydda med salt, peppar och en liiiten skvätt olivolja.
Röran blir ganska lös men blir lite tjockare i kylen.
Ät och njut!