Det här brödet är helt fantastiskt gott! Det är helt otroligt att det är bakat helt utan mjöl, mjölk eller jäst! Man kan variera frukten och kryddan i all oändlighet men följande tycker jag är godast!
Ingredienser:
4 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
½ dl sesamfrö
½ dl fiberhusk
1 dl krossade linfrön
1 påse à 70 g torkade blåbär
7-8 soltorkade fikon
1 msk bakpulver
1½ tsk salt
2 tsk pepparkakskrydda
1 tsk kanel
6 ägg
3 dl kokosmjölk
1 dl kokosfett
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält kokosfettet i en skål i mikron.
Grovhacka fikonen.
Häll alla torra ingredienser i en bunke.
Knäck äggen i en separat bunke och vispa dem tillsammans med kokosfettet och kokosmjölken.
Häll vätskan över de torra ingredienserna och blanda ihop till en smet.
Låt smeten svälla i fem minuter till en deg.
Under tiden kan du smörja in en brödform med kokosfett och sedan bröa den med krossade linfrön.
Klicka nu i degen i formen och släta till den på toppen. Strö över valfria frön eller nötter och grädda i 40-45 minuter.
Låt brödet svalna lite innan du stjälper upp det ur formen.
NJUT!
Inspirationen till detta recept är hämtat från hemsidan ”Evolution Revolution” http://evolutionrevolution.se/frod-med-fikon-och-gojibar/.