En allt-i-ett-låda! Ni vet vad jag tycker om det!
Ingredienser 5 portioner:
5 kycklingfiléer eller lår
3 stora morötter
3 stora palsternackor
5-6 rödbetor
Kokosfett
Kryddor (timjan, grillkrydda, vitlökspulver, persilja, peppar)
Salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och dela rotfrukterna i stora bitar.
Lägg allt i en bunke tillsammans med lite smält kokosfett och alla kryddor och örter och salt du vill ha på. Blanda runt med händerna så att allt täcks.
Klä en ugnsform med aluminiumfolie.
Häll ut alla rotfrukter i formen. Tillaga i ugn i ca 10 minuter.
Under tiden kan du krydda och salta kycklingen. Bryn en fin yta på den i en stekpanna. Lägg därefter kycklingen ovanpå rotfrukterna.
Tillaga i ugnen i ytterligare 20-30 minuter, beroende på filéernas tjocklek och hur mjuka du vill att rotfrukterna ska vara.
Köttsaften ska vara klar.
Är du osäker kan du använda en termometer och då bör den visa MINST 72 grader för att vara ok (vid den temperaturen dör eventuella salmonellabakterier).
Servera med currymajonnäs!
Currymajonnäs:
1 sats majonnäs (se recept under ”såser och dressingar”)
Curry i valfri mängd
Salt
1 skalat, tärnat syrligt äpple
½ hackad röd lök
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna. Färdigt!