Wok på grönsaker och köttfärs med tahinisås

IMG_0773

Igår (torsdag) var det mannen i huset som lagade mat och herregud vad gott det blev! Det ser inte så vackert ut men smakade jättebra och är sån där mat som man bara skyfflar in. Riktig feel good mat!
Tahinisåsen smakar nästan som jordnötssås och blev riktigt krämig.
Om man inte gillar tahini funkar nog en chilimajonnäs eller aioli till detta. Använd vilka grönsaker och vilken färs du vill.

Ingredienser 5 portioner:
1 litet Broccolihuvud
1/4 litet vitkålshuvud
2 morötter
Valfritt antal vitlöksklyftor
½-1 röd chili eller 1-2 tsk sambal oelek
Några centimeter ingefära
8-10 st Champinjoner
1 Paprika
1 gul lök
500 g köttfärs
Valfria kryddor
Salt
1 dl tahinisås
Kokosfett

Tahinisås:
1,5 dl tahini (sesampasta)
3 msk färskpressad citronsaft
1,5 dl vatten
3 vitlöksklyftor, pressade
ev lite sambal oelek
svartpeppar
salt

Recept på tahinisåsen kommer  från; http://matutanallergener.blogspot.no/2013/10/kramig-tahini-sas.html

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser till tahinisåsen och låt stå och gotta till sig.
Finhacka chilin, gullöken och vitlöken.
Skala och riv ingefäran fint.
Dela champinjonerna i kvartar/klyftor.
Strimla och skär övriga grönsaker i ungefär lika stora bitar.
Börja med att steka på gullök, chili, ingefära och vitlök.
Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är klar. Krydda med de kryddor du vill ha och salta. Lägg över färsen i en stor kastrull eller gryta.
Woka/stek nu champinjonerna så att all vätska kokas bort. Lägg dem sedan i kastrullen med färsen.
Woka resterande grönsaker i omgångar var för sig och häll därefter över dem i kastrullen.
När de allt är färdigstekt/wokat tillsätter du 1 dl av tahinisåsen (om du inte gillar tahini kan du skippa detta).

Krydda och salta och servera med extra tahinisås eller chilimajonnäs om du föredrar det.