Denna maträtt blev jag väldigt nöjd med! Jag älskar både citron och timjan och som smaksättning i köttbullar funkade de fantastiskt bra! Bilden blev inget vidare men detta äter jag gärna igen!
Ingredienser:
1 kg fläskfärs eller annan färs
Skal och saft från en ekologisk citron
Timjan (färsk)
3 ägg
1 gullök
1 finriven morot
Tomatsås:
1 hackad gullök
2 finhackade vitlöksklyftor
500 g krossade ekologiska tomater
Balsamicovinäger, ca 1-2 msk
Timjan (färsk)
Salt
Peppar
Gör så här:
Finhacka gullöken och lägg i en bunke tillsammans med fläskfärs, ägg och morot.
Finhacka färsk timjan och lägg valfri mängd i bunken med köttfärs.
Krydda med salt och peppar och skal och saft från citronen och blanda runt ordentligt med händerna.
Forma köttbullar och bryn dem i kokosfett i en stekpanna.
När köttbullarna fått fin färg kan du flytta över dem till en tallrik.
I samma stekpanna som du stekte köttbullarna fräser du lök och vitlök till såsen.
När löken är blank och genomskinlig tillsätter du de krossade tomaterna samt balsamicovinägern.
Låt puttra en stund och krydda sedan med färsk hackad timjan och salt och peppar.
När såsen är klar lägger du köttbullarna i såsen och låter allt puttra samman en stund.
Servera med lättkokt sparris och en sallad!