Igår (onsdag) var jag tröttare än tröttast efter en sömnlös natt så det var tur att maten var lättlagad. Det var väldigt mättande och gott. Mina sötpotatisar var enorma så i mitt fall hade det räckt med en halv per portion.
Ingredienser 4 p:
4 sötpotatisar
2 paket bacon
1 rödlök
1 sats majonnäs
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Picka sötpotatisarna med en provsticka eller en vass kniv.
Lägg dem på en folieklädd plåt och baka i ugn i ca en timme eller tills sötpotatisarna är mjuka.
Skiva baconet och knaperstek det. Låt det svalna på en tallrik med hushållspapper.
Hacka rödlöken och blanda ner det i majonnäsen. Tillsätt baconet och rör om.
Servera sötpotatisarna med en stor klick baconmajonnäs och en frisk sallad.
Receptet kommer från http://matutanallergener.blogspot.se/2014/06/busenkel-baconrora.html