Författare: Gabriella

Gammal hederlig skyfflar-mat! Köttfärsen kan bytas ut mot annan färs eller kycklingfilé.

Ingredienser:
500 g köttfärs
1 gul lök
2-3 klyftor vitlök
1-2 msk curry, beroende på hur mycket smak man vill ha
2-4 tsk sambal oelek
500-1000 g kokosmjölk, beroende på hur såsig man vill ha grytan
Salt
Peppar
1 sats blomkålsris (se recept under ”tillbehör”)

Gör så här:
Skala och hacka löken och vitlöken.
Fräs detta tills löken är genomskinlig.
Tillsätt köttfärsen, curryn och sambal oelek och bryn tills färsen är genomstekt.
Häll på kokosmjölken och låt puttra en stund. Smaka av med salt och peppar.
Servera med blomkålsris.

Klassiskt fredagskäk på en torsdag!

Ingredienser:
1 Fläskytterfilé
Dina favoritkryddor
1 msk kokosfett till stekning
ca 800 g fast ekologisk potatis
2 msk smält kokosfett
valfria kryddor (jag använde faktiskt bara salt och svartpeppar)
1 sats majonnäs
1 röd chilifrukt
1-2 klyftor vitlök (kan uteslutas, men jag älskar vitlök så det slinker alltid ner hehe)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Krydda och salta köttet och bryn det i en stekpanna i kokosfett.
Lägg därefter över köttet till en ugnssäker form och ställ in i ugnen, ca 30 minuter.
Klyfta potatisen (eftersom det är ekologisk potatis kan du behålla skalet på. Om man vill ha extra goda klyftor kan man förvälla dem i kokande vatten i ca 10 minuter först men det orkar inte jag) och lägg i en bunke.
Slå över det smälta kokosfettet och de kryddor du vill ha och blanda runt med händerna så att alla klyftor täcks.
Bred ut klyftorna i en ugnssäker plåt klädd med aluminiumfolie och ställ in i ugnen tillsammans med fläskytterfilén.
Finhacka chilin och vitlöken och du vill ha det och blanda med majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
Låt köttet vila ca 10-15 minuter innan du skivar upp det.

Ingredienser:
1 st gul lök
1 st sötpotatis
4 st palsternacka
4 st morot
12 st champinjoner
1 bukett broccoli
400- 500 g köttfärs
1-2 paket bacon
Salt
Dina favoritkryddor och örter
Valfritt antal ägg till servering

*Om du har köttrester över från tidigare måltider kan du använda det istället för köttfärs, ex fläskkarré eller annat.

Gör så här:
Finhacka löken och skär rotfrukterna i små tärningar.
Skiva champinjonerna och dela broccolin i så små delar som du föredrar.
Stek alla grönsakerna i en stor stekpanna i ca 30 minuter, tills de börjar kännas mjuka.
Bryn köttfärsen i en separat panna och rör sedan ner köttet bland grönsakerna.
Krydda allt väl med dina favoritkryddor och örter.
Servera med stekt ägg med rinnig gula.

Receptet kommer från http://www.paleoskafferiet.se/pyttipanna-paleostyle/ men jag har modifierat det lite efter eget tycke.