En god, mättande, söt och färgglad grönsak, sprängfylld med vitaminer. Ett gott tillbehör till det mesta, men kanske extra gott till rött kött. Pumpan är lätt att tillaga och tar inte alls lång tid!
Ingredienser:
1 butternutpumpa
2-3 msk kokosfett eller rapsolja om man äter det
salt
peppar
kanel (valfritt)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och gröp ur kärnorna ur pumpan och dela den i bitar i valfri storlek. Ju större bitar desto längre tillagningstid.
Lägg den delade pumpan i en bunke.
Smält kokosfettet i en skål i mikron. Häll det sedan över pumpan och blanda runt med händerna så att alla bitar får fett på sig.
Strö över kryddorna och blanda runt igen.
Lägg därefter pumpan på en plåt med bakplåtspapper och rosta den i ugnen i ca 20 minuter. Känn med en provsticka. Pumpan är klar när den är mjuk.
Buen Provecho!