Detta är en klassiker bland alla som lever på lågkolhydratskost. Tidigare gjorde jag den genom att koka blomkålen i grädde (så jävla gott) och mosa den med en rejäl klick smör och parmesanost, men numera blir det en lättare variant som också blir väldigt god.
Ingredienser:
1 stort blomkålshuvud
Kokosmjölk
Olivolja
Riven parmesanost (kan uteslutas)
Salt
Vitpeppar
Gör så här:
Koka blomkålen i lättsaltat vatten tills den är riktigt mjuk.
Häll av vattnet och mosa med en mospress, stavmixer, elvisp eller vad du nu har för redskap. Med stavmixer och elvisp blir det ett finmosat mos och med mospress med lite bitar i.
Späd med lite kokosmjölk till önskad konsistens och rör ner så mycket ost du vill ha.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Tips: På detta sätt kan du göra mos på väldigt många olika slags rotfrukter, t ex broccoli, sötpotatis, morötter, palsternackor, rotselleri, kålrot mfl. Du kan också kombinera rotfrukter, tex kålrot, morot och palsternacka blir ett fint rotmos! Prova dig fram och smaksätt med olika örter och kryddor, eller varför inte lite dijonsenap!