Vi äter mycket mat i vår familj då vi gör av med mycket energi på jobb, träning och lek och bus med vår dotter.
När det vankas fisk på menyn kan det vara svårt att få i sig tillräcklig mängd energi från bara fisk och grönsaker. I den här rätten har jag använt både rikligt med smör och fullfet grädde. Både smör och grädde är bra, naturliga fettkällor som ökar mättnadskänslan och smakupplevelsen.
Se upp för grädde som innehåller lägre fetthalt än 40 % då dessa ofta innehåller tillsatser av något slag. Äkta vara skall det vara!
Ingredienser:
800 g torskfilé i block
Mandelmjöl (kan uteslutas)
Smör
Grädde
Salt
Peppar
Örter
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg fiskblocken i en ugnsfast form.
Salta och peppra blocken och strö över lite mandelmjöl. Mjölet används istället för ströbröd för att få lite crunch. Du kan utesluta det helt om du tycker det verkar onödigt.
Klicka lite smör runt om i formen och ställ sedan in den i ugnen.
Ös fisken då och då under tillagningen.
Tillagningstiden beror på om du använt frysta eller tinade torskblock, men ca 15-40 minuter. Använd termometer om du är osäker. Innertemperaturen ska vara 50-56 grader.
När halva tillagningstiden gått kan du tillsätta valfri mängd grädde och örter. Du kan använda vilka örter du vill men just den här gången använde jag persilja och gräslök.
Servera med kokta polkabetor, broccoli och en sallad.
Receptet är hämtat från http://www.kokaihop.se/recept/torsk-i-ugn